きびしいインドの旅ではチャイを飲んで路上を眺めているときだけが、ちょっとしたオアシスです。日本でも、あちこちで飲まれるようになりましたが、スパイスを効かせることで、異国の香りを楽しみ、気分を変えてくれる効果があると思います。ぜひお試しください。
★材料：ＣＴＣ茶葉（煮出し用の茶葉）・ミルク・ショウガ・お好みのスパイス・テンサイ糖または砂糖
★作り方：（カップ２杯分）
1.鍋に１カップの水を入れる。
2.スライスしたショウガとホールスパイス（シナモンスティックやクローブ等）を入れて弱火で沸騰させる。
3.沸騰したら、茶葉をスプーン２杯ほど入れて弱火で煮出す。
4.５分ほど煮出したらミルクを１カップ入れて強火にする。
5.沸騰直前に火を止めて、カルダモンやクローブ等をつぶして入れて、砂糖を３杯くらい入れる。
6.茶漉しでカップに入れて、できあがり。
